El día del Brownie y II

Tardé más en decidir receta que en hacerla! Dediqué un rato largo a navegar buscando la fórmula mágica: Suficientemente sencilla como para garantizar (más o menos) el éxito, suficientemente sofisticada como para presentarla en sociedad. Al final me decidí por una receta de Martha Stewart, que encontré en la web www.bakeorbreak.com, a la que a su vez llegué pasando por el blog www.alcalordeunbizcocho.com.

Cheesecake Brownie.

Ingredientes:

(Entre paréntesis: Mi conversión a gramos, según encontré en la red)

• - Cuatro cucharadas de mantequilla (58gr), y un poco más para engrasar el molde
• - 3/4 de taza de harina de todo uso (83gr)
• - 3/4 de cucharilla de levadura química o impulsor
• - 1/4 de cucharilla de sal
• - 6 onzas de chocolate (170gr)
• - 5 huevos + 2 yemas
• - 1 + 1/3 tazas de azúcar (225gr + 75gr)
• - 1 + 1/2 cucharilla de extracto de vainilla
• - 1 libra de queso mascarpone (450gr)

• Instrucciones
• - Pre-calentar el horno a 175º
• - Engrasar con mantequilla el molde, cubrir el fondo con papel de hornear y engrasar de nuevo. (medidas originales: 22 x 33cm)
• - Fundir el chocolate (troceado) con la mantequilla al baño maría. Puede hacerse en el microondas, pero siempre corremos el riesgo de pasarnos y quemarlo.
• - Mezclar la harina, la sal, el impulsor y reservar.
• - Montar 3 huevos y 1 taza (225gr) de azúcar con las varillas eléctricas a velocidad alta. Cuando la mezcla blanquee y quede esponjosa añadir 1 cucharadita de vainilla, el chocolate fundido (cuidado no esté muy caliente!),  y después añadir también la harina reservada. Verter en el molde.
• - Batir el mascarpone con dos huevos enteros, las dos yemas, 1/3 de taza de azúcar (75gr), 1/2 cucharadita de vainilla. Verter sobre la mezcla de chocolate.
• Hornear aproximadamente durante 35 minutos, hasta que la capa de queso se vea dorada y compacta.
• Dejar enfriar sobre una rejilla.

Conclusiones: Aun no lo he probado, por que está tibio. Y no me atrevo a manipularlo para hacer la foto por la misma razón. Será comestible, y estará rico, seguro, por que es imposible que no esté rico, pero debo reconocer que se me ha requemado un poquito el fondo, de manera que la parte de chocolate estará demasiado hecha, no tendrá ese punto jugoso propio de los buenos brownies. En cambio no había manera de que cuajara la capa de Cheesecake, lo tuve que dejar más tiempo, y al final opté por dejar que enfriara dentro del horno, para que acabara de hacerse con el calor residual. Y funcionó, pero ya digo que el chocolate salió perjudicado.

Habrá que intentarlo de nuevo!

De todas maneras, encantada estoy de haber participado en este mi primer evento bloguero!!

Y aquí, las fotos. He invitado a un par de amigos para que hicieran de modelo, y distrajeran así vuestra atención de mi poco agraciada creación. Por no decir nada de lo muy dotada que estoy para la fotografía culinaria.